Сало горячего копчения

Ингредиенты:

• сало - 1 кг

• горячая вода - 2 л

• чеснок - 2 крупные головки

• смесь перцев - 1/2 ст. л.

• соль - 2 ст.л.

• лавровый лист - 2 шт

Засолка перед копчением:

1. Влить в кастрюлю необходимый объем горячей воды.
2. Добавить выдавленный чеснок, соль, перец, лавровый лист и тщательно перемешать маринад.
3. Уложить кусочки сала в кастрюлю так, чтобы они были полностью были в воде.
4. Сверху положить тарелку и банку с водой, чтобы сало не всплывало из расола.

Процесс копчения:

1. Перед началом копчения сало нужно просушить.
2. Для копчения используйте любую фруктовую щепу.
3. Ориентировочное время копчения — 60 минут. 
4. Рекомендуем использовать коптильни производства Уральского завода бытовых изделий.